Τρίτη, 25 Ιουνίου, 2024

Σταφυλόκοκκος: Πόσες ώρες μπορεί να μείνει εκτός ψυγείου το φαγητό

Μετά από την τροφική δηλητηρίαση που υπέστησαν δεκάδες μαθητές από επτά διαφορετικά σχολεία στη Λαμία στο επίκεντρο βρίσκεται τα τελευταία εικοσιτετράωρα ο σταφυλόκοκκος

Ο σταφυλόκοκκος αναπαράγεται και από την κακή συντήρηση και γενικά είναι ανθεκτικός στις υψηλές θερμοκρασίες. Το μεν βακτήριο μπορεί να εξοντωθεί από το μαγείρεμα, όμως οι τοξίνες που έχει προλάβει να παράγει αντέχουν στο τρόφιμο ακόμα και στους εκατό βαθμους Κελσίου.

Οι υγειονομικές αρχές συνιστούν τα τρόφιμα να συντηρούνται είτε σε θερμοκρασίες άνω των 60°C  είτε να μπαίνουν στο ψυγείο με θερμοκρασία κάτω των 4°C. Τα μαγειρεμένα φαγητά που δεν πρόκειται να καταναλωθούν άμεσα, πρέπει να συντηρούνται στο ψυγείο. Όταν το τρόφιμο ξαναζεσταίνεται, πρέπει να θερμοκρασία να ξεπερνά τους 74°C.

Σύμφωνα με τον καθηγητή Πνευμονολογίας του Πανεπιστημίου Κρήτης, Νίκο Τζανάκη, ο σταφυλόκοκκος είναι μια κοινή λοίμωξη, που όταν μολύνει και τρόφιμα και καλλιεργηθεί, προκαλεί τροφική δηλητηρίαση, σπανίως καταλήγει να δημιουργήσει σοβαρά θέματα υγείας, όμως μπορεί να αποδειχθεί επικίνδυνη σε μικρά παιδιά και σε άτομα με συνοδά νοσήματα και σε βαριά πάσχοντες» είπε προσθέτοντας ότι :

«Ο σταφυλόκοκκος μεταδίδεται κυρίως με τρόφιμα που έχουν σχέση με το γάλα, με μαγιονέζες, με συντηρημένα κρέατα ή και με άλλα πράγματα που έχουν μολυνθεί, όπως από λερωμένα χέρια, διότι οι περισσότεροι από εμάς έχουμε το σταφυλόκοκκο στα χέρια μας και στη μύτη μας. Συνεπώς, μπορούμε να τον εναποθέσουμε σε τρόφιμα. Γι αυτό χρειάζεται πάρα πολύ καλή παρασκευή των τροφίμων, διατήρησή τους στο ψυγείο, και να μη μένουν ποτέ πάνω από δυο με τρεις ώρες εκτός ψυγείου. Φυσικά, θα πρέπει οι εταιρείες που ασχολούνται με τέτοιου είδους δραστηριότητες να είναι πιστοποιημένες με ISO, ώστε να έχουμε όλες τις συνθήκες διασφάλισης της δημόσιας υγείας»

Διαβάστε ΕΔΩ περισσότερες ειδήσεις 

Διαβάστε ακόμη:

Πρόσληψη 9 ατόμων στο ΔΕΔΔΗΕ

Ο ΔΕΔΔΗΕ αναζητά την πρόσληψη 9 ατόμων με σύμβαση...

Νέα Δημοκρατία: «Ο Κασσελάκης ομολογεί ότι επί μήνες κορόιδευε τους πολίτες»

Με αφορμή την ανάρτηση του κ.Κασσελάκη στα μέσα κοινωνικής...

Στενεύουν τα περιθώρια για την επανεκλογή της Ούρσουλα Φον ντερ Λάιεν

Σύμφωνα με το Politico, οι φιλελεύθεροι της ΕΕ καταρρέουν και...

Κινεζικός πύραυλος έπεσε πάνω σε σπίτια μετά την εκτόξευση του (βίντεο)

Ο πύραυλος έθεσε σε τροχιά ένα τηλεσκόπιο ακτίνων X...

Ενημερωτικό Δελτίο

Αντιμετωπίστε τους πόνους στη μέση με αυτήν την απλή μέθοδο!

Η παγκόσμια κλινική δοκιμή "WalkBack", που πραγματοποιήθηκε από την Ερευνητική Ομάδα για τους Πόνους στη Σπονδυλική Στήλη του Πανεπιστημίου Macquarie στο Σίδνεϊ, δείχνει ότι...

Αλλαγή στο όριο ηλικίας των οδηγών

Έρχονται αλλαγές στο όριο ηλικίας των οδηγών μέσα στο επόμενο διάστημα, με τους 70αρηδες και άνω να μπαίνουν στο μικροσκόπιο των ιατρικών εξετάσεων ...

Γιατί η μαύρη σοκολάτα είναι καλή για εσάς – Μειώνει πίεση και χοληστερόλη

Η μαύρη σοκολάτα προσφέρει πολλαπλά οφέλη για την υγεία μας. Το κακάο, από το οποίο παράγεται, θεωρείται superfood λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε...

Αυξήσεις έως 360% σε 461 φθηνά φάρμακα έδωσε ο ΕΟΦ

Ο ΕΟΦ δημοσίευσε εχθές τη λίστα με 461 φάρμακα που προτείνει να γίνουν αυξήσεις από 4% μέχρι  και 360%, γεγονός που θα έχει επιβάρυνση...